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Description
日本の揚げ物料理において、食感は非常に重要です。このパン粉を使えば、本格的な和風揚げ物料理が作れます。パン粉は、チキンカツなどの人気料理に使われる和風パン粉です。ユタカパン粉は、柔らかい白パンを焼き、耳を取り除き、粗挽きにして6mmの大きなフレーク状にするという伝統的な製法で作られています。この大きくてふんわりとしたフレークは、従来のパン粉よりも油を吸収しにくく、サクサク感が長持ちするため、揚げ物に最適です。パン粉は、サラダのトッピングや、ハンバーグやミートボールのつなぎとしても広く使われています。
肉や魚に小麦粉と溶き卵をまぶし、パン粉をまぶします。あとは、きつね色になってカリッとするまで揚げるだけです。
FAQ
Q.What is the difference between panko and regular breadcrumbs?
A.Panko is a Japanese-style breadcrumb with a larger, coarser and airier crumb structure than many regular breadcrumbs. This helps create a more textured and crispy coating, making it especially suitable for katsu and other breaded dishes.
Q.Can I use Yutaka Panko for chicken katsu?
A.Yes. Yutaka Panko is ideal for chicken katsu. Coat the chicken with flour, dip it in beaten egg, then cover it with panko breadcrumbs before cooking until golden and thoroughly cooked.
Q.Can panko breadcrumbs be used for more than frying?
A.Yes. Panko can also be used as a crunchy topping for salads, gratins, pasta and baked vegetables, or as a binder for hamburger patties and meatballs.
