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COEDOビールは、ほかのビールと何が違うのでしょうか？ その魅力は、「瑠璃」「伽羅」「漆黒」「紅赤」といった印象的な名前や、さまざまなビアスタイルを展開していることだけではありません。 一杯のCOEDOビールから背景をたどっていくと、川越の農業、ドイツから学んだ醸造技術、丁寧な発...

日本の食事を始める前に「いただきます」と言うのを聞いて、「どんな意味なんだろう？」と思ったことはありませんか？ アニメや映画、日本のレストラン、あるいは日本の日常を紹介する動画などで耳にしたことがあるかもしれません。しかし、よく知られた言葉でありながら、「いただきます」を英語に一言で訳...

日本料理を食べようとして、「指はどこに置けばいい？」「2本の箸を両方動かすの？」と迷ったことはありませんか？ 箸は日本の食卓で毎日のように使われる身近な道具ですが、普段ナイフやフォークを使っている人にとっては、2本の細い棒だけで食べ物をつかむのは意外と難しく感じられるかもしれません。 ...

この秋、家族で気軽に日本文化を体験してみませんか？そんなときにおすすめなのが、日本の秋の伝統「月見」です。 月見（つきみ）とは、その名の通り「月を眺めること」。秋の美しい月を楽しみながら、収穫や季節の移り変わりに思いを寄せる日本の伝統文化です。 そして、月見を楽しむために日本にいる...

日本の秋は、五感で季節を楽しめる時期。その中でも、食は秋を感じる大切な楽しみの一つです。 少しずつ涼しくなってくると、日本の食卓にも季節の変化が表れます。さんま、きのこ、さつまいも、栗、新米など、秋ならではの食材が食卓に登場します。 こうした「季節と食」のつながりは、日本の食文化にあるそ...

What do Japanese people eat for breakfast? If you picture a traditional Japanese breakfast, you may imagine a beautifully arranged tray with st...

簡単に楽しめる日本食は、一杯のご飯から始められます。 温かいご飯に、鶏肉、サーモン、牛肉、豆腐、野菜などをのせ、Japanese Sauceやトッピングを加えるだけで、忙しい日のランチや平日の夕食にも取り入れやすいJapanese-style Rice Bowlが完成します。 日本...

枝豆は、大豆が完全に成熟する前の、まだ緑色でやわらかい時期に収穫したものです。 日本では、さや付きのまま調理して塩でシンプルに味付けし、前菜、おつまみ、居酒屋料理として親しまれています。 日本語の「Edamame（枝豆）」という言葉は英語圏でも広く使われており、イギリスでは冷凍枝豆をさ...

わかめは、日本料理で広く使われている食用海藻で、味噌汁、サラダ、酢の物、麺料理などで特によく使われます。 海藻らしい穏やかな風味と、やわらかく少し弾力のある食感が特徴で、味噌、だし、醤油、酢、ごまなどの日本の調味料ともよく合います。 学名はUndaria pinnatifidaです。日...

こんにゃくは、こんにゃく芋から作られる日本の伝統的な食材で、しらたきはこんにゃくから作られる代表的な麺状食品の一つです。 日本では、板こんにゃく、しらたき、結びこんにゃくなど、さまざまな形で食べられています。 しらたきは、クセが少なく淡白な味と、なめらかで弾力のある独特の食感が特徴...

寿司の上に散りばめられた小さなオレンジ色の粒。見た目を華やかにするだけでなく、独特の食感を楽しめる日本食材のひとつです。 とびこは、飛び魚の卵（魚卵）です。英語ではflying fish roeと呼ばれ、特に寿司のトッピングや飾りとしてよく使われます。 農林水産省（MAFF）でも、飛...

ラーメンの上にのっている、茶色く細長い、ほどよい歯ごたえのある食材を見たことはありませんか？ 名前は知っていても、メンマとは何なのか、何から作られているのか、ただの竹の子なのかと疑問に思う方もいるかもしれません。 メンマは、竹の子を発酵させて作る日本の食品で、ラーメンの定番トッピングとし...